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381。 老舍、曹禺1946年访美,黎锦扬在住所招待吃晚饭,他自己做炸酱 面。吃完了,黎说:“简单得很,这就是意思意思。”老舍说,“意思得很好。” 382.伍廷芳访孙中山,孙留共晚餐,但伍知孙简朴,说:“我每日喜食花生、 甘薯、鸡蛋和鲜鱼,不惯食肉,还是让我回家吃吧。”孙也不勉留,听其自便。 383.张宗昌嗜食,上海光复前夕参加光复军,初餐一口气就吃了猪排、牛排各 十客,绍兴酒三四斤,始鼓腹称绝。 384.杨云史1919年偕妻徐霞客游常熟福山,日午至渔家侯其举网,即将所捕鲥 鱼就船中釜烹之。其味甚鲜。他说今日最快乐,煎江水茶,食新钓鱼,读工部诗。 且作诗记之:扁舟何必载西施,贫贱夫妻乐有时;举网得鱼江月上,东南风细到家 迟。 385.林白水才思敏捷,有友醉死于酒,即援笔为之作短传:“酒人某某,持书 牛饮,口正沫出,隐儿无言,酒人死矣,呜呼噫嘻!酒杀人!”此中用“持书”, 说是好学通儒,以书下酒。 386.李石岑于学校任教时,于甘蔗最有嗜好,常一手挟皮包,一边拿着甘蔗, 且啖且走,旁若无人,因而自号“啖蔗室主”。 387.陈曾寿路经武昌,住亲戚家,乃幼时所居地,当年夜读多至三更,有老人 挑担叫卖油酥饼,深夜引吭,声调凄清,他每夜必俟担过买吃了才睡。此次回到旧 日书斋,入夜又听到叫卖油酥饼的,开门看仍是此老人,慨叹无尽,写有七绝: “华表峥嵘不住尘,望门呼旧只酸辛;尚余一担油酥饼,犹是当年皱面人。” 388.中山大学教授梁宗岱“文革”后,在家继续弃教制药,还饲养鸭、鸡和鸽 等多群,自称为“海陆空三军司令”。 389.钟惦1979年春节前一天因所错划为右派的帽摘去,由妻子炖了锅牛肉,要 儿子阿城到街上买切面,准备晚上吃牛肉面,以示庆祝。 390.陆文夫上世纪70年代初,在江苏射阳县被安排为县文化馆第六副馆长,人 称“陆馆长”。他以为本地蔬菜仅青菜、萝卜,品种又粗劣,什么番茄、花菜更是 闻所未闻,于是通过各种渠道搜集蔬菜种子,一年内轮种数竟达到五十以上,使他 全家而且推广于一方饭桌上的食物结构发生巨大改组。 391.袁雪芬1949年9月赴北平参加新政协,在到达的翌日清晨,服务员为她送来 一杯牛奶、两只鸡蛋,而他人没有。服务员说:“这是周副主席关照的。听说你过 去生过肺病,要特别照顾。” 392.毛泽东1949年12月访苏,在列车上就餐时,苏联厨师送上了整烤的小乳猪, 他问随员们:“你们说猪肉是切成块好吃,还是这样整个的好吃?”汪东兴说, “还是切成块好吃。”毛即兴奋地说:“对,还是切成块好吃,不但味美,还体现 中国人把方便让给别人,把困难留给自己的精神。” 393.胡乔木与李桂英(谷羽)1938年在安吴堡结婚,没有什么宴会。次年,他 俩在延安请李昌、黄华等人前来,吃了一包花生米,再吃碗面条,算是补办了婚礼。 394.傅抱石嗜酒,画前必要喝酒,说没酒就拿不动笔。画室就挂有对联:“左 壁观图,右壁观史;无酒学佛,有酒学仙。” 395.阿城嗜肉,有次他向友朋推荐名菜“狗肠糯米”。他说是先令一只健壮的 狗饿上三天三夜,然后用酒浸泡的生糯米喂之。饿狗必馋食。当估计狗吃的糯米已 进入它腹内十二指肠时,断其食,立即宰杀,单取填满了生糯米的十二指肠清蒸, 味美无比。 396.苏步青抗战初随浙大西迁贵州湄潭,物价飞涨,虽为教授也难以糊口,他 即买了把锄头,于所居破庙前的半亩荒地开垦,种上蔬菜,每日教书归来,浇水、 施肥、松土、除虫,蔬菜长得很好。有次湄潭街上的酒家蔬菜断了供应,向他买去 了好几筐花菜。 397.陆荣廷清末为广西提督时,府中白粥,最为名贵,原来系用鸡鸭及海味熬 煮成汁,然后下米,虽不挟佐菜,味却甚荤。 398.唐继尧为云南都督时,每天要杀只童子鸡炖蚱蜢苓,是以显得年轻强壮。 按,蚱蜢苓是广西野人山一种特制羊齿叶虫形草,长在悬崖上,能滋补青春腺。 399.张弼士创办张裕葡萄酿酒公司因公常住北京,每设宴酒楼餐馆,就指名要 张裕的白兰地;还要服务员遍尝,并说:“你喝过这酒吗?这是举世无双的好酒。” 由是康有为在青岛张裕别墅下榻时,品尝后大有所感,写诗一首:“浅饮张裕葡萄 酒,移植丰台芍药花,更复法华写新句,饮于所遇即为家。” 400.阿城儿时,诸事不与兄弟相争,但每月难得吃上的两次肉,断然不让。当 时母亲将生猪肉下锅前就切成大小相等的五块,四男一女各自用线将自己的一块系 上,然后放入锅中炖。熟后各自认准自己的线头取走那块肉。阿城总是先将自己那 份最先吞下肚,然后再来打妹妹那块肉的主意。后阿城成名作家,其父钟惦常道之。 401.陈师曾与鲁迅同供职北京教育部时,常相邀到绒线胡同西口的清真饭馆吃 牛肉面。某日,陈忽而出店独自看花轿仪仗。鲁迅等人便说他心不老,看新娘子着 迷了。事后,见他绘《北京风俗图》,图中有吹鼓手等,方才明白其用意。 402.杨了公饮酒杭州楼外楼,因缺钱乃以皮外褂抵押,后亦忘之。翌年,店主 托人请他以写屏幅相赎,先送旧皮外褂。至再年春,杨始允诺,一挥而就。 403.朱端绶在30年代初因等候丈夫熊瑾玎出狱,在上海亚尔培路开设泰来酒店 以掩护,因熊曾名泰儒,取此名即含“泰儒归来”。她常住此向狱中送食物,因熊 平日爱嗑瓜子,而按狱规瓜子却在禁送之列,于是乃去其壳而送其仁,熊为之写 《端绶以瓜子仁见馈感赋》:“瓜子胡为贵,所贵在其仁。破开牙费力,取出手劳 神。片片多情意,殷殷最爱心。启封如见面,入口等亲唇。滋味津津好,芬芳阵阵 频。” 404.乔冠华出席法国外长巴黎爱丽舍宫晚宴时有一道菜是鸡腿,与席者多用银 刀叉小块地切割朝嘴里送,了无声响。但他却对法国外长说:“西方人用刀叉吃大 块肉,实在不如我们东方人,把肉切小了再烧方便。如果阁下允许,我想像你们平 时在家一样用手抓这个鸡腿,不知阁下以为如何?”法国外长也颇具幽默,说: “阁下的建议太好了,如果你同意,我建议我们大家都下手吧!”顿时,中法双方 都抓起了自己盘中的鸡腿。 460、毛泽东年轻时常赴长沙火宫殿吃臭豆腐。解放后赴长沙时又去吃,说:“火宫 殿的臭豆腐还是好吃。”因此文革时火宫殿影壁上竟将此十一字写成两行大字,并 冠以“最高指示”。 461、袁世凯每周日必要与诸子共进午餐;他本人是两个大馒头,一大海碗面糊 (用面粉和成的汤);菜也不讲究,只要有芥菜扣肉就心满意足,还鼓励儿子多吃, 只要吃得多,身体就壮,说:“要干大事,没饭量可不中!” 462、袁世凯向往清乾隆帝等放生。1916年元旦特将开封所贡黑冈口黄河鲤鱼, 戴上“洪宪”两字银牌放生中南海;冯国璋任大总统时,将它们全部捉捕卖与北京 餐馆。后冯死,有挽联:“南海鱼何在?北洋狗已无。”盖北洋三杰龙虎狗,比喻 狗为冯也。 463、袁寒云与方地山结为儿女亲家,仪式全免,两家只交换一枚绝世稀珍的古 钱,然后家人聚在一起小酌。方地山为之有贺联:两小无猜,一个古泉先定下;万 方多难,三杯淡酒便成婚。 464、马寅初一生最爱喝的就是凉开水,他不喝任何饮料。且说这是他长寿的原 因之一。 465、启功(元白)作书落款常用“元白署”。某日题完一读,竟发现与“圆白薯” (马铃薯)同音。他说,我岂不成了土豆了吗。从此就不再用“元白”落款了。 466、连战抗战时在重庆南山小学住校,因物资匮乏,每周母亲都会准备一小罐 猪油,让他带到学校,就着盐巴下饭。 467、袁世凯原爱吃黄河鲤鱼,但后却嗜食鲫鱼,尤其是产于河南淇水源头淇泉 之鲫,长尺许,腹横几寸,肉质肥美异常,命作为贡品,款待贵客。 468、铁凝每天供给父亲一瓶啤酒。汪曾祺感叹之:“生女当如屈铁凝。” 469、梁希在重庆任教时,学校每月配给五斗米。同事朱森因出差受刁难被扣除, 积郁而死。梁即写悼词:“寒士死生五斗米;贪官反正一团糟。” 470、梁实秋30年代初在青岛山东大学期间,与杨振声、赵太侔、闻一多等7人, 称“八仙”,每周至少有一次在饭店聚餐。梁为之作联以记之:“酒压胶济一带; 拳打南北两京。” 471、谢觉哉就1926年吴佩孚在汀泗桥贺胜桥惨败逃往洛阳时,所吟王昌龄诗 “洛阳亲友如相问”,表示今后将以饮酒尝花终老,遂按王诗韵作诗讽之:“白日 青天竟倒吴,炮声送客火车孤。洛阳亲友如相问,一片雄心在酒壶。” 472、刘永济有联赠程千帆:“读常见书,作本分事;吃有菜饭,着可补衣。” 473、王利器抗战后在北京大学教书,因物价飞涨,生活维艰,以联语贴于门上: “七事开门三白饭;万人藏海二红楼。” 474、胡小石为外孙取小名为“地瓜”、“萝卜”、“花生米”、“小百合”, 并各为他们写儿歌一首。其中说“萝卜”:大萝卜,二斤半。顿顿张嘴要吃饭。小 小船,慢慢摇。一摇摇到外婆桥,外婆桥上等着我,大饼加油条。 475、李锐在霍山磨子潭强制劳动,将山里自己收获、烘制的新茶寄予长沙和沈 阳的姐姐,附有小诗六句:“山中无特产,唯有此荒茶。妇孺辛勤摘,色嫩味亦佳。 千里寸心寄,沈阳与长沙”。 476、杨宪益见妻戴乃迭正在读张贤亮《男人的一半是女人》,有感而作打油诗: “如今狗肉充羊肉,半个男人是女人,岁暮无聊常酒滞,风寒不耐久坑蹲”。 477、朱湘少年时,立志要写《彭公案》式巨作,并为自己写有座右铭:“咬得 菜根,百事可做”。 478、李锐在安徽霍山劳动,某日收到姐寄苦瓜子,忆家乡人夏天爱吃苦瓜,作 诗一首:“长沙寄我苦瓜子,淮上无人识苦瓜。半口犹嫌瓜太苦,岂知味在苦殊佳”。 479、刘知侠为写《铁道游击队》,天天吃饺子。 480、潘光旦喜欢吃老鼠肉,并常以此为佳肴招待朋友。 481、周一良以辽宁教育出版社推出的《周一良集》(五卷)稿费八万元,以一半 在辽大历史系设立周一良历史学奖学金,一万元纳税,二万元购书赠友朋,剩余的 一万元供己买书及吃小馆子用。 482、陈立夫在九十余岁时谈高寿之道,兼及饮食:“养身在动,养心在静。饮 食有节,起居有时。物熟始食,水沸始饮。多食叶菜,少食肉类。头部宜冷,足部 宜热。知足常乐,无求常安。” 483、李多奎50年代演京剧《钓金龟》轰动京津沪沈,听众把剧中“叫张义”等 三段唱词誉为“红三段”,意为唱完后必有喝彩声;同业把它称为“三做黑鲤鱼”, “三做鲤鱼”是当时山东饭馆的拿手好菜,并意呼“叫张义我的儿听娘教训”为 “红烧鱼头”;“有几个贤孝子听娘来说”为“酱汁中段”;“这几辈贤孝子休得 来论”为“清炖鱼尾”。 489、林斤澜喜欢收藏各式各样酒瓶子,有七八百种,一般质地、造型不收藏。 490、朱光潜以酒苦为上,酸次之,甜最下。 491、陈娟娟与龚秋霞、张帆、陈琦在40年代初在上海拍摄电影《四姐妹》,在 影片中亲如姐妹;后在上海又以“四姐妹”为店招,开设一家咖啡馆。 492、陈士矩上将86岁生日,有人要开办宴会,他说要发扬长征路上一碗野菜互 让的精神,遂命工作人员送来一坛清水,算是过了个生日,被称为“一坛清水祝华 诞”。 493、徐悲鸿与某当裸体模特老人谈话里,得悉他当过大厨师,问他能否办酒席。 他说,办酒席不难,难的是炒青菜。徐当即肃立说:这句话说得好,简直是“近乎 是矣”。炒青菜才是真功夫,这和素描、速写一样嘛。 494、吴佩孚50岁做大寿,所收贺礼多为珍宝财帛,只有部属冯玉祥派员送上一 坛水,并附一信,打开一看,乃是“君子之交淡如水”7个字。吴极尴尬,但在众宾 客前不得不收敛怒容,只得说:“唯焕章知我也。” 495、车耀先30年代于成都开设“努力餐”饭馆,供应特色菜肴有“生烧什锦”、 “白汁鱼”、“宫保童子鸡”等,但也设大众蒸饭、蒸饺和面条。大堂墙上写有横 批:“假如你吃得不满意,请向我们说;假如你吃得满意,请向你的朋友说”。 496、傅抱石抗战时住重庆,每逢春节时,即购得泸州大曲一缸,半埋地中,供 全年用。盖傅每作画必须先进酒也。 497、赖兴元20年代在成都卖汤圆,人称“赖汤圆”。所制汤圆玲珑精巧,一口 一只鲜。盖选用鸡油做汤圆心子的主要原料。每碗汤圆,分别为冰橘、枣泥、玫瑰、 附油桃仁四种心子,称为“鸡油四色汤圆”,此外另加一碟白糖芝麻酱,相得益彰。 1043、巴金1930年夏天从法国归来,第一次到杭州西湖,在蒙蒙细雨中,和朋友在 楼外楼吃了西湖醋鱼。然后在雨中泛舟西湖,有友朋率先吟咏了苏轼诗:“水光潋 滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”半个世纪后, 对此情景仍记忆犹新。 1044、张秀熟2004年5月109岁时为报纸介绍“依然体态健康,耳聪目明”,诀 窍是他像动画片里的大力水手一样爱吃菠菜。 1045、陈毅在苏北新四军军部时,常在口袋里装有干辣椒,吃饭时就用以佐餐。 后刘少奇来苏北,也爱吃,一到吃饭就伸手向陈毅要。有次刘咳嗽,医生不让吃辣 椒,到吃饭时,老是眼看陈毅吃,怪馋的。为此陈毅干脆不吃,口袋里也不带。 1046、束星北教授被打成右派,全家九口人只有生活费20元。他饿得有次到附 近地里偷地瓜,还没扒出来就被看田老头逮住,但老头却从看地瓜的草棚里给了束 星北一捧花生,没想到他竟连皮都吞了下去。 1047、马连良演出前,与其他京剧演员不同的是,其他人唱完戏再填肚子,而 他却是“饱唱”,吃得越饱越唱得好。为此老舍去听他演出,必定早到一两个小时, 参观他如何“饱吃饱唱”。有次只见马蹲在一个大烤肉炉前,自己动手,悠哉乐哉。 老舍点头说:“温如先生嗓子好的秘密,原来就在这里。” 1048、巴金1987年回家乡成都,与当地作家张秀熟、艾芜、沙汀上桂湖吃四川 风味豆花饭,谁知地方官员却早已为他准备了多道佳肴。他没有动筷,当豆花饭作 为点缀端上来时,却早已兴趣索然,用筷子夹了几口就退席了。 1049、刘少奇王光美1948年在西柏坡结婚。在闹新房时,王光美将自己和同事 制作的蛋糕,切了三块分别给毛泽东、周恩来和刘少奇。毛吃得津津有味,临走还 要了一份蛋糕带回去给女儿李纳。 1050、书法家费新我长寿,就自己长期锻炼身体事作有一联:“药补不如食补,食 补不如动补;锻炼还须乐观,独乐何如众乐。” 1051、张伯驹晚年到北京西郊莫斯科西餐厅进餐:红菜汤一盆、面包四片、果 酱一小碟、黄油两小块;慢慢喝完红菜汤,从口袋里取出小手巾一方,细心包起抹 上黄油的四片面包,像鱼一样晃悠悠地走了。黄永玉目送他那背影,对孩子说: “这是一个伟大的人。今后几百年里,人们都会记着他。” 1052、乔羽文革时下放连队。每逢杀猪,总要安排他负责洗猪杂碎。他竟能把 猪的大小肠、肝胆肺等分洗得洁净。 1053、陈述晚年每月退休金1132元,靠妻子李波开30平方米小吃店,卖水饺和 羊肉贴补。 1054、宋庆龄每年中秋前后,必托人捎送上海阳澄湖大闸蟹给周恩来尝鲜。 1055、艾青1985年赴锦州。车过高桥镇小憩,镇政府以瓜果款待,他将一块西 瓜吃得十分干净,只剩一层薄皮,并再三嘱咐随行作家们将瓜皮果核收拾干净。自 己在动手收拾时,还说了几句顺口溜:“不管官多大,且莫摆官架;当面谢人家, 背后不挨骂!” 1056、萧军1943年在延安刘庆时,因停止供给救济粮,而妻子又生育需要营养, 他只好向村长借来一斗麦子,用房东的小毛驴在院子里的碾子上磨成了面,过了箩;又 赊了两斤羊肉给妻子炸锅做疙瘩汤吃。 1057、朱庆澜为许世英赴日本任大使饯行,选择一个搬运工、人力车夫吃饭的 摊位。每人一饭一菜,菜是豆芽、粉条和青菜烩成的。吃后,朱主动提出为无名饭 摊取店号,并即席题写:“民生简便食堂”,落款“许世英、朱庆澜。”写完,又 对掌柜说:“饭菜像这样就可以,不过要清洁卫生。劳苦大众吃坏了肚子影响劳动, 须知一家全靠他们来养活啊!” 1058、王近山1947年因车祸住院,第一次见到清蒸大螃蟹,连说:“我不吃我 不吃,张牙舞爪吓人兮兮的。”妻子将蟹肉剔出蘸了蒜茸酱给他吃了,才觉得好鲜。 等吃完了,才知道是蟹肉。但以后每逢吃螃蟹,仍不敢吃,还是要妻子剔出肉来给 蘸酱吃,因此妻子笑他:“你这个杀敌不眨眼的大将军,连一只小小的螃蟹都怕, 真没出息!” 1059、易中天在1972年新疆生产兵团时,有次为朋友孩子生日设宴,用新疆特 产白萝卜,分别切成丝、条、片、丁,再分别拌上醋、糖、辣椒粉、花椒粉,各放 上些芹菜叶、胡萝卜丝,后再浇上热清油,成为四大盆酸、甜、辣、麻口味各异的 下酒菜。 1060、李拔可不饮酒,每设宴也不备酒。友朋参加宴会多自携酒。江翊云有诗 调侃:“不供樽酒频邀客,独种园梅早占春。” 1061、吴湖帆60周岁时,发起与梅兰芳、周信芳、汪亚尘、郑午昌、范烟桥、 李祖夔、杨清磬等同岁20人,结成“甲午同庚会”,宴于上海魏氏园,共饮千岁酒, 并制有纪念章,图纹为千里马,因午年属马也。郑午昌生日最先,称为“马头”, 杨清磬生日最晚,称为“马尾”。 1062、高吹万晚年居上海时,每日晨起盥洗毕,即抄写《金刚经》一张,用朱 笔作工小楷,两年间,写得全篇《金刚经》30部,分赠友朋;当时他餐餐有番茄, 由是合为一诗以记之:“世乱仍无定,吾生本有涯。朝朝书梵籍,顿顿食番茄。未 蒿三年艾,言烹七碗茶。斜阳常散步,小立数昏鸦。” 1063、许父善烹,又以煮牛肉鲜嫩,人戏呼为“许制牛肉”;徐卓呆也善制牛 肉,每宴客时,称徐制牛肉胜于许制,许闻之不服,特别予以加工,以宴客请比较 高下,友朋彼此称好,盖可于两处共尝也。 1064、马星驰早年为《夜报》副刊写漫画,其时正张勋复辟失败,逃往荷兰使 馆。马便绘一只汽水瓶,以张勋躲在瓶里,见者大噱。盖此时汽水称“荷兰水”也。 1065、严独鹤生日,友朋设宴请他点菜。严谦让,有友为之说:“蛇羹。”众 皆大笑。 1066、冼星海创作时有吃糖果的习惯,但在延安是买不到糖的。因此在创作 《黄河大合唱》时,光未然只得送给他两斤白糖。于是他每写几句,便抓一把白糖 塞进嘴里;白糖吃完了,乐谱也就诞生了。 1067、黄侃在南京中央大学任教时,每年大年初一都先乘火车赴苏州与老师章 太炎拜年,拜年时章家庭教师、又是黄侃弟子在座。主客坐定,仆人上茶第一杯敬 客人黄侃,黄侃当然不敢当,转敬给章,而东家是要敬西席的,于是转到孙,孙因 业师黄侃在座,只好端给黄,黄再敬老师,这样敬一圈,礼仪才算结束。 1068、沈有鼎在西南联大任教授时,常赴附近小茶馆或小饭馆,请人喝茶。但 只有当他觉得对方的话有意思时,才允许吃他买的那碟花生或瓜子。 1069、周有光1969年下放宁夏五七干校看守白菜窖,他每天要把所有的白菜翻 看一遍,将开始发烂的拿给炊事班去烧。他说,一整个冬天,我们从来没有吃过好 菜,所谓是:“烂了才吃,不烂不吃,吃的全烂。” 1070、巴金在1949年因生活拮据,妻子从菜场买来价廉的小黄鱼和青菜,用盐 腌了,晾干。每天取出一点,就算全家有了荤腥蔬菜吃了。这两个菜,竟然支撑了 全家半年。 1071、宋任穷1935年长征到陕北保安,与钟月林结婚。拿出仅有的三块钱,买 了一头羊,做了烤烧饼,请了蔡畅、邓颖超、贺子珍等一起吃了一顿饭。 1072、刘源60年代“三年困难”时期于北京实验小学读书。有天食堂给学生午 餐是几块黑乎乎、甚至还有些发霉的白薯干,咬了一口给扔了。但回家时听父亲刘 少奇说:“你要知道现在还有很多人连这样的东西都吃不上,你们还没有尝过吃不 饱的滋味。”当即赶回学校,找回扔掉的白薯干,洗洗干净,吃了下去。 1073、溥仪特赦后往北京东冠英胡同,每天上班前赴附近小吃店早餐,一般是 喝一碗豆汁(这种豆汁略带酸味,不放糖,就着咸菜吃);有时小店没有豆汁,就 喝碗豆浆,再加两个油饼或两个包子,总是二两主食。开始小吃店非常高兴,便特 地为他留个座位,但消息传开了,前来看热闹的人多了,过去不在那儿吃早点的也 都前来用餐,生意好极了。因那时是国营商店,做多做少、没有顾客都一样拿工资, 店员们越来越讨厌他了,不但不留座位,还赶出去排长队。后来有好心人告诉他, 从此他便在家中吃或上政协食堂吃。 1074、周恩来1961年春节前夕,收到青海省省委送来的自青海湖打来的1000多 公斤鳇鱼,给中央机关改善生活。他立即指示这种做法是错误的。但鱼已送到再返 回可能腐烂,就由北京工商局按市价收购,交市场出售。中央机关一斤也未留。 1215、沈从文50年代初下放到北京历史博物馆当管理员,每天总是第一个赶来 上班,馆门未开,而他就捧着刚出炉的烤红薯静候。中午也不回家,通常就用一块 手帕包两只烧饼充饥。 1216、张元济爱吃肥肉,因孙子不吃肥肉,他就在盘里放一个铜匙,叫他把挑 出的肥肉都放在铜匙里给他。还对孙子说:“餐桌上不可用刀叉或筷子指着别人, 那样不礼貌。” 1217、聂荣臻1969年因战备疏散被送到邯郸。某日,在参观附近何横城大队时, 发现养鸡场鸡品种不好,就给北京打电话,说自己掏腰包,让买200只来亨鸡和九斤 黄的雏鸡,送来给大队饲养。并对农民说,这种鸡比乡亲们喂养的土鸡成长快,产 蛋多。 1218、侯波、徐肖冰抗战时在延安结婚,选了一个晚上,买了些红枣,把平时 攒下来的馒头切成片,晒干当饼干,招待来宾。 1219、田华第一次吃酱油,是1941年春节。她那年13岁,在晋察冀边区抗敌剧 社当小演员,上司令员聂荣臻处拜年,招待吃饺子,吃得光光。只有桌上一碗黑色 汤水不知是何物,没人动,经聂荣臻说是酱油,大伙蘸了点,用舌头舔,又鲜又香, 一下子全吃光了。 1220、杨步伟20世纪20年代和清华大学几个教授夫人在清华园大门外小桥畔合 办了一家饭馆。开张那天就来了200个朋友作客,不到两小时,就把事先备好的菜肴 吃得精光。开张两个月,400多元的本钱多为请客赊完。赵元任为此喜赠给她两句打 油诗:生意茂盛;本钱赔净! 1221、史良才1921年安葬父亲于家乡江苏江宁杨板桥,杀了18头猪,招待乡人 和过路人吃斋饭。 1222、吴大猷在昆明西南联大任教时,已是物理学大师,但因妻病买不起牛肉, 只得化装成贫民,到菜市场去捡剩下的牛骨头熬汤与妻子尝。 1223、周小舟1959年庐山会议后下放到浏阳大瑶任党委副书记,公社雇请名厨 师黄孝定下厨。一开始他单独吃饭,后来他发现公社干部吃他的剩菜,或把吃过了 而丢弃的腊肉皮捡起来,洗干净又去炒着吃。周心酸了,就喊干部与他一起吃。 1224、周恩来1953年视察天安门前人民英雄纪念碑工地,见工人劳动强度大, 而天寒地冻更见辛苦,决定为室外作业的技术人员和工人每人每天供应3两白酒。他 一再嘱咐有关领导:不要怕麻烦,每天下午按时把酒发到每个人手中。 1225、刘少奇吃剩饭剩菜,不许扔掉。有一次,厨师王近仁用炸过油的猪油渣 做了3个葱油饼。饼又香又脆,他和王光美各吃了一个,剩下一个退了回来,也没吩 咐如何处理。负责送饭的卫士不知,认为扔掉可惜就把它吃了。晚上开饭时,刘特 意要吃剩下的葱油饼,卫士方知,只得请厨师重做一个送去。 1226、毛泽东在中南海时最爱吃的主食是“八宝饭”。有一次新来厨师给他做 饭,却没有通常制作八宝饭的原料。后来才知道这“八宝饭”,是毛在长征路上常 吃的,就是把大米、小米、玉米渣、绿豆、红豆、黄豆、蚕豆和饭豆合在一起煮熟。 1227、叶子龙为毛泽东送来一条加工好的熊腿,指示说想方设法让毛泽东吃下 去。第一次毛在凉菜小碟里尝到了薄薄的两片熊肉;第二次,吃了四片薄熊肉;第 三次,又吃了六片。毛很高兴,传话给厨师:“美味不可多得,好东西要多吃几顿啊!” 1228、沈从文50年代落魄时,金岳霖常去看望。每次探望时,总要带些食物, 与他低声地品评好吃与否,还会从怀里掏出几个硕大无比的苹果跟沈的两个儿子比 谁家的苹果大,然后留下给他们吃。 1229、聂荣臻在三年困难时期,有次东北送来一条10多斤重的大鳇鱼,他要夫 人张瑞华赶紧张罗把鱼切成多段,分给周围的工作人员。 1230、赵元任1921年某日告诉胡适,要他前来一块吃晚饭。是晚,仅胡适、朱 征等两人,由杨步伟下厨制作四盘菜肴。饭后,赵元任取出一纸,要胡适等签名作 证,他俩就此结婚。 1231、徐静仁为两淮盐局局长,且拥有安庆两家铁矿、上海一家纺织公司,但 平时穿土布衣裤和土纱袜子,吃饭时要舔尽碗内所余,并用开水在菜碗里荡后喝去。 1232、吴征镒和同事抗战初随西南联大迁校至贵州安西,饥寒交迫,上街买了 十几只鸡蛋,但当地人说这可能是麻风村卖的鸡蛋,于是煮好的鸡蛋无人敢尝,只 有吴征镒敢尝,因为他人不敢尝,就他一人吃光。他说:“鸡蛋已经高温消毒半个 小时了,要是还有麻风病菌活着,那倒是又多了一个课题。” 1233、高大伟主演数字电影《谭老板》中的谭震林,为了使形象和气质相接近, 每天只吃两只鸡蛋和一些青菜,另加跑步10公里,半个月减肥17斤。 1234、鲁迅与许寿棠留学日本时,两人一起吃面包,许绅士派,爱撕皮;鲁迅 农民化,舍不得,便捡起来塞进嘴里,托词说:“我喜欢吃的。”许竟以为真,此 后,凡共吃面包时,许总是先把皮撕给鲁迅吃。 1235、俞平伯一生喜好的就是吃肉,有他十三四岁时在辛亥革命的时候所写的 诗为证:年编辫循胡俗,豚尾空教异国嘲。烦恼青丝今尽剪,光头吃肉最逍遥。 1236、于右任1904年因反清被通缉流亡上海,举目无亲,囊中羞涩,幸有陕西 老乡吴仲祺相援,提供寄宿并伙食。后来于题诗记此事:“泾阳吴老字仲祺,其子 知名号陀曼(即吴宓),父为大侠子学者,我亡命时蒙蔬饭。” 1237、刘大杰上世纪30年代在安徽大学教书,以35银元购得周亮工《赖古堂集》 三卷。他说初集极精,以后两集相形见绌,还风趣地比拟:大概造文如吃菜,第一 筷选好的,第二筷选较好的,第三筷不过是鸡皮、肉骨头而已。 1238、蔡元培与钱玄同宴于北平公味斋素菜馆,钱有意调侃:“你的字这样蹩 脚,怎么让你点了翰林的?”蔡笑答:“因为有位主考喜欢黄山谷的字,他说我的 字像黄,所以取了。”对钱所嘲不以为然。 1239、张瑞芳参加拍摄《李双双》时,正值河南连续七个月干旱,摄制组用水 都要从二三十里地外用小毛驴驮回来。剧组每人每天只有一茶缸水,早晨洗脸、刷 牙到晚上洗手。每天吃的也只是榨油的豆饼,掺着南瓜的面疙瘩。 1240、朱屺瞻抗战前在家乡太仓乡村办乡村改进社,花一百银元向上海外国牧 场购荷兰种小奶牛,特请了耕牛饲养员领来。岂料该员把它视作耕牛,由上海远涉 牵至太仓,小奶牛经不起长途颠簸,疲乏而死。 1241、萧乾1931年采访已是作家的沈从文。初次见面沈就请他下馆子,当他见 到沈用毛笔在纸上写所点的菜名的字,极其秀逸,就要求把纸留给他。沈从文则说: “要它干吗?以后我会给你写信的,写很长的信。”从此,他收到在青岛大学任教 的沈从文很多信。 1242、闻一多和冯友兰在西南联大教书时,生活清苦。有次菜太咸,冯说,菜 咸有好处,可以使人不致多吃。但闻却用注释家口气说:“咸者,闲也。所以防闲 人多吃也。” 1243、胡小石二三十年代,常赴南京六华春饭店。某日,吃喝之余,指点店家 烧豆腐之法,后该店竟以“胡先生豆腐”为名,成为一道名菜。 1244、胡小石在南京,可以走到哪里吃到哪里,无须付钱,因为南京各家名菜 馆都悬挂有他的墨宝。一些未有他墨宝的菜馆,千方百计以求之,因为挂上了,就 可以跻身于名菜馆之列了。 1245、尤太忠将军下部队喜欢数猪,每至一个连队,不问人多少,只问猪多少。 连队干部答错,必遭痛骂。若答少一只,尤说:“官僚主义”;若答多一只,说: “弄虚作假。”于是他每下部队时,秘书必先通知连队:“人多少,没关系。一定 要把猪数清,少一只不行,多一只也不行。” 1246、詹才芳将军素食闻名于全军。吴克华任广州军区司令员时,宣布军区大 院不准养鸡的规定,特补充一条:“詹才芳副司令员例外,他不吃肉,只吃鸡蛋。” 詹常说:“粗茶淡饭,百事可做,清心素食,万物不移。”又詹因在“文革”时护 送华国锋至京,由此得“解放”,每相遇,华必设素宴待之。 1247、刘鸿生和胡西园抗战时某日在重庆躲空袭,从早到晚未进食。警报解除 后到沙利文饭店,饭店只剩下7只鸡蛋,两人用开水冲开分吃了,还剩1只,相互推 让。刘只好说,我们在抗战后方,来度一次公平合理的患难生活吧。结果刘吃蛋白, 胡吃蛋黄。 1248、胡西园抗战时租赁某家宅院,院里葡萄架上已挂满了成熟的葡萄串,但 他告诫儿女:“这是别人的,一粒也不能动。”到了收获时,胡通知房主收葡萄。 1249、金世元被中医界尊为“国药泰斗”。他说:他的无药养生,靠的就是粗 茶淡饭,此外,一天吃三个大枣。 1250、杨沫爱吃零食,五六十年代在北京时,每到隆福寺总要买两大碗羊双肠。 1251、潘祖荫根据清人《清人释例》有“鲜似会意字也,鱼羊为鲜,合南北所 嗜而兼备之矣”。就发明用羊肉氽鱼片,后来为北京广和居作为名菜推出,取名 “潘鱼”。 1252、吴白有次乘帆船,穿过苏北高邮湖,船家顺便捉了几条鱼,当即氽汤供 应就餐,其味道新鲜,使吴终生难忘此餐“湖水煮湖鱼”的风味。 1253、张曼玉在电影《白玫瑰》中饰家庭主妇,将她平时所学猪排饭应用。其 实过程很简单,只是将猪排两面煎好放在碗底,上面盖饭,再在饭上浇卤汁,然后 放在烤箱里烘,即可享用了。 | ||||
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